Gorgonzola Piccante DOP | Kräftiger Blauschimmelkäse aus Italien
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
Mit einem DHL-Versandlabel versehen ist Ihr Paket bereit für die Abholung durch DHL. Unsere regulären Versandtage sind Montag, Dienstag, Mittwoch & Donnerstag.
An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Dieser 'Gorgonzola Piccante DOP' ist der große Bruder vom bekannten und jüngeren 'Gorgonzola Dolce DOP'.
Wie der Name schon andeutet, ist der 'Gorgonzola Piccante' eine kräftige und gereifte Variante vom Gorgonzolakäse. Hergestellt wird er aus Kuhmilch in der prächtigen Lombardei Italien's nach traditioneller Rezeptur und im großen 12 kg schweren Käselaib. Seine Reife erfolgt unter anderen klimatischen Bedingungen, als beim sahnigen und jungen 'Gorgonzola Dolce' und benötigt zudem wesentlich mehr an Zeit. Seine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) garantiert, dass dieser Käse lediglich in einer kleinen Region nach dem traditionellem Herstellungsverfahren mit Milch aus der Region produziert werden darf - Zusatzstoffe sind hier tabu.
Das Ziel ist es, einen festen Käseteig mit geschmeidiger Struktur zu bekommen. Sein Aroma ist intensiv und gehaltvoll und im Abgang bleibt eine feine Schärfe im Gaumen. Der Vergleich mit einem Roquefort ist hier nicht wirklich zutreffend - doch wer einen Roquefort mag, wird den 'Gorgonzola Piccante' lieben.
Verwenden Sie den vielseitigen 'Gorgonzola Piccante' mit Walnüssen über einem grünen Salat gewürfelt, in einer Sauce zu Pasta, Gnocchi und Fleischgerichten, klassisch zu dunklem Brot und verfeinert mit etwas Konfitüre / Honig und auch als Teil einer Käseplatte in Kombination mit einem Wein mit ausreichender Süße.
| Produktnummer: | 502 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 12 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Italien |
| Herkunftsregion: | Lombardei |
| Käseart: | Edelpilzkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab (tierisch) |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 27% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Gorgonzola Piccante DOP |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1346 kj / 325 kcal |
| Fett | 27 g |
| Kohlenhydrate | 0.9 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 19.5 g |
| Salz | 1.8 g |
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Formaggio UbriacoItalien | Kuhmilch | pasteurisiert | KräftigFormaggio Ubriaco heißt übersetzt betrunkener Käse. Der hierfür verwendete Hartkäse wird in der Region Venetien gekäst und knapp ein Jahr gereift. Anschließend bekommen die Käselaibe für die letzte Phase der Reifezeit in das Bad aus Rotwein und Trester. Die Rinde färbt sich unweigerlich rötlich und der Geschmack des Rotweins breitet sich im malzig-pikant schmeckenden Käseteig aus. Der Hartkäse bleibt taktgebend der Hauptakteur, die Aromen das Rotweins runden den Geschmack ab und verweilen ein wenig im Gaumen.
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Schweizer Raclette | PREMIUMSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigOriginal Schweizer Raclettekäse mit angenehm kräftigem Aroma. Aus satter Rohmilch handwerklich hergestellt in der Käserei Eyweid im Kanton Bern. Im Frühling werden speziell für uns einige Chargen hergestellt, die sich durch eine längere Reifezeit wunderbar entwickeln. Perfekt für ein original Schweizer Raclette mit Genussgarantie.
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Parmesan Parmigiano | Vacche Brune | 84+ MonateItalien | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigSeltener 'Knaller-Parmesan' mit mit über 7 (!!!) Jahren Reifezeit - offiziell gibt es diesen Parmesan in dieser alten Reifestufe gar nicht. 'Vacche Brune' bedeutet, dass er aus der Rohmilch der seltenen 'Braunen Kuh' gekäst wurde. Sein kräftiges Aroma öffnet alle Geschmacksknospen und hinterlässt einen feinen und lange anhaltenden Nachgeschmack. Er ist intensiv und voll, hat an Karamell erinnernde Nuancen und die typische Charakteristik eines wirklich ausgereiften Parmesankäses. -
Alpkäse Brandnertal | 2022Österreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigEine Käse-Wucht! Sommer 2022 ist schon eine Weile her. Die damals gekästen Alpkäse konnten mittlerweile ein kraftvolles und würziges Aroma entwickeln. Auch die Konsistenz hat sich spürbar verändert, so dass der Alpkäse fest und zugleich ein wenig geschmeidig geworden ist. Auf 1528 Metern Höhe in der absoluten Abgeschiedenheit ist dieser Naturkäse auf der Alpe Parpfienz handwerklich gekäst worden. Ein Juwel mit absoluten Seltenheitswert - das Käse-Gourmets durchaus begeistern wird.