Red Leicester | Käserarität aus England
Der Red Leicester Käse wird im Leinentuch gereifter und ist ein klassischer Engländer mit wunderbar vollmundigem & würzigem Aroma.
Er ist super zum Naschen und eignet sich perfekt zum Gratinieren. England | Schnittkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Was einst völlig in Vergessenheit geraten war, wird nun wieder nach der ursprünglichen Rezeptur in der Grafschaft Leicester hergestellt.
Nach einigen Testproduktionen und unzähligen Verkostungen, mit Menschen die den echten Geschmack vom Red Leicester noch von früher kannten, ist nun ein satter & ursprünglicher Geschmack entstanden.
Nach alter Methode in Leinentüchern eingewickelt, reift dieser Käse volle 9 Monate.
Obwohl seine Teig Struktur leicht flockig & krümelig ist, hat er eine wunderbar butterige Konsistenz.
Eine faszinierende Fülle an feinen & pikanten Milcharomen mit einer ganz dezenten karamellisierten Süße hält dieser Käse für Sie bereit.
Ein Käse, der vielseitig einsetzbar ist und nicht nur auf einer Käseplatte eine tolle Figur macht.
Als Weinempfehlung wird für den Red Leicester ein feiner Rotwein mit wenig Gerbstoffen angeraten,
beispielsweise ein deutscher Spätburgunder oder Dornfelder.
Red Leicester ist ein wundervoller Dessertkäse, überzeugt aber auch ganz traditionell zu Brot & Bier.
| Produktnummer: | 332 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 42 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | England |
| Herkunftsregion: | Leicester |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde mit Leinentuch |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, natürlicher Farbstoff: Annato |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 48% |
| Fett Absolut: | 32% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Red Leicester |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1662 kj / 401 kcal |
| Fett | 32.1 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 32.1 g |
| Salz | 1.8 g |
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Morbier AOP 'Demi Vieille' | 6 MonateFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigDer Morbier hat in der Mitte eine geschmacklich neutrale Pflanzen- Ascheschicht. Würziger Schnittkäse, satte Aromen der Milch und schön cremig im Teig. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig -
Frischkäsetorte | WochenendkäseDeutschland | Kuh | pasteurisiert | WürzigKann Käsetorte Sünde sein? Eine klare Antwort können wir hierzu nicht geben. Doch eine klare Empfehlung zu dieser Frischkäsetorte sprechen wir aus! Satter Doppelrahmfrischkäse wird von uns verfeinert mit aromatischem Basilikum, geschrotetem Pfeffer und etwas gehacktem Knoblauch. Anschließend in vielen Lagen mit würzigem Bergkäse zu einer Torte geschichtet. Geliebt zu frischem Brot und auch zu Steak und Co. -
RACLETTE SWISS | 1/2 Laib | 2,4 kgSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigBeste zertifizierte Schweizer Milch, etwas Salz (frei von Jod & Fluor), Käsereikulturen und etwas Lab (mikrobiell = vegetarisch) werden für diesen reinen Naturkäse verwendet.
Auch die Rinde ist Natur pur und wird während der Reifezeit ausschließlich mit Salzwasser gewaschen, somit kann diese mit bestem Gewissen mit verzehrt werden.
Die über 4 Monate andauernde Reifezeit im Höhlenklima ist für einen Raclettekäse überdurchschnittlich lang – doch nur so kann ein vollmundiges Aroma mit einer angenehmen Würze entstehen.
Auch die Konsistenz vom Raclettekäse profitiert von der längeren Reifezeit.
Echter Schweizer Raclettekäse | Laktosefrei | Mikrobielles Lab = vegetarisch | Naturkäse mit Naturrinde | Sehr gute Schmelzeigenschaften | Vakuumverpackung = lange Haltbarkeit | Aus satter Schweizer Milch -
Old Swiss | Schweizer SchnittkäseSchweiz | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigOld Swiss ist ein Schnittkäse aus der Dorfkäserei Oberriet der Familie Imlig. Hergestellt wird er aus zertifizierter Schweizer Milch ohne Verwendung von Zusatzstoffen. Während der Reifezeit im Reifekeller wird er regelmäßig gewendet und die Naturrinde mit Salzwasser gewaschen, so dass sich langsam eine schützende Schicht aufbaut. Wir haben den Old Swiss schätzen gelernt, da er vorzügliche Eigenschaften besitzt, um ihn über viele Monate weiter auszureifen. Es entwickelt sich ein harmonisches Aroma voller intensiver Nuancen eines Bergkäses, begleitet von einer dezenten Süße im Abgang.
Bei den meisten Käselaiben bilden sich zum Ende der Reifephase im Teig feine weiße Reifekristalle. Häufig werden die Kristalle im Käse fälschlich als Salzkristalle bezeichnet, doch es handelt sich um Eiweißkristalle.