Bauernkäse aus Rohmilch | Alt
Der Käseteig ist noch ein wenig cremig und dennoch schon gut gefestigt. Kleine Reifekristalle konnten sich bereits ausprägen.
Sein Aroma ist nicht egalisiert, sondern eher als ein wenig eckig und kantig zu bezeichnen. Hätte Holland Berge, würde diese Art Käse als Bergkäse durchgehen.
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Sein Name 'Bauernkäse' weist auf die traditionelle Herstellungsweise hin. Der Bauernkäse 'Alt' wird nach althergebrachter Tradition aus tagfrischer Rohmilch direkt auf dem Hof in großen 20 Kg Laiben hergestellt.
Durch die Verwendung von frischer Rohmilch hat der Bauernkäse einen volleren & intensiveren Geschmack als sein Cousin, der konventionell hergestellte Gouda aus der Fabrik.
Innerhalb seiner 12 Monate Reifezeit entwickelt sich ein intensiver und gehaltvoller Käse. Der Käseteig ist noch ein wenig cremig und dennoch hat er eine schöne festigkeit.
Kleine Reifekristalle konnten sich im inneren bereits ausprägen. Sein Aroma ist nicht egalisiert, sondern eher als ein wenig eckig und kantig zu bezeichnen.
Hätte Holland Berge, würde diese Art Käse als Bergkäse durchgehen.
| Produktnummer: | 120 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 35 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Niederlande |
| Herkunftsregion: | Zuid Holland |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Rinde mit Überzug (NICHT verzehrbar) |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, Konservierungsmittel: Natriumnitrat |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 48% |
| Fett Absolut: | 30% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Bauernkäse | Alt |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1522 kj / 367 kcal |
| Fett | 30.3 g |
| Eiweiß | 23.5 g |
| Salz | 1.5 g |
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Parmigiano Reggiano | PastaschaleItalien | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigWenn schon, denn schon! Über 40 Monate sind unsere Laibe original Parmesan Parmigiano Reggiano gereift – darauf legen wir großen Wert. Somit bekommen Sie mehr an Geschmack, Würze, Fülle & Ergiebigkeit. Diesen Vorteil schmeckt man bei jeder Portion Pasta, die aus dieser beeindruckenden Pastaschüssel (18 kg) serviert wird. Auch die Haltbarkeit profitiert von der langen Reifezeit dieses Rohmilch-Parmesan's.
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Parmesan | Vacche Rosse | PastaschaleItalien | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDer Parmesankäse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) ist eine seltene und zugleich exklusive Variante des echten 'Parmigiano Reggiano Parmesan'. Nach über 36 Monaten Reifezeit hat der Parmesan 'Vacche Rosse' im Vergleich zum 'normalen' Parmesankäse eine etwas dunklere & leicht strohgelbe Farbe. Sein Aroma ist bemerkenswert harmonisch. Dennoch handelt es sich um einen kräftigen und intensiven Parmesankäse. -
Pecorino Fiore Sardo DOPItalien | Schafsmilch | Rohmilch | KräftigPecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.
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Livarot AOP | Rohmilch | NormandieFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDieser Livarot ist eine wunderbare Entdeckung. Er wird in der rauen Normandie in Frankreich aus tagesfrischer Rohmilch hergestellt. Sein Geschmack erinnert an einen intensiven Camembert de Normandie. Äußerlich ist er wie ein Munsterkäse mit roter Rinde, der ca. 8 Wochen gereift ist. Das Ergebnis ist ein kräftiger Käse mit intensiven Aromen. Die Konsistenz unseres Livarot ist wunderbar weich und zart.