Bergkäse | Mit Speck & Zwiebeln | Oberbayern
Eine Entdeckung für uns! Richtig guter Bergkäse von der Hofkäserei Schelle, verfeinert mit ausgelassenem mageren Speck und angerösteten Zwiebeln. Durch die Reifezeit einiger Monate entsteht dieser beim Käse seltene ‚Umani‘-Geschmack. Die ganze Kombination hat noch immer was sehr elegant-feines an sich und ist gewiss nicht zu mächtig. Für die nächste Brotzeit, als Raclettekäse, für Käsespätzle und einfach in Würfel geschnitten zum Knabbern.
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Wieder mal ein wirklich gelungener Bergkäse von der kleinen Hofkäserei der Familie Schelle aus Oberbayern. Es hat einige Anläufe gebraucht, um die richtige Kombination aus passendem Speck und Zwiebeln für diesen einmaligen Bergkäse zu finden.
In Zusammenarbeit mit dem Metzger vor Ort wurde die benötigte Art Speck gesucht - und auch gefunden. Extra mager muss er sein und er wird in ganz kleine Würfelchen beim Metzger langsam in der Pfanne schonend ausgelassen. Hinzu kommen dann noch feine Streifen von frischer Zwiebel, die mit angeröstet werden.
Beim Käsen wird die Mischung aus Speck & Zwiebeln von Hand der Käsebruchmasse beigemengt, erst dann wird er Bergkäse in seine Formen gefüllt.
Die Rezeptur ist komplett frei von Zusatzstoffen und auch die Rinde ist unbehandelt.
Im Reifekeller werden diese Käselaibe extra aufwendig gepflegt. Durch das Pflegen der Käselaibe mit Salzwasser baut sich eine schützende Naturrinde auf, die den Käse seine Aromen optimal aufbauen lässt.
Nach mehreren Monaten Reifezeit ist er nun angenehm würzig und sehr voll im Aroma. Die Kombination von Käse, Speck & Zwiebeln lässt den beim Käse seltenen Umani-Geschmack entstehen. Einfach lecker!
Probieren Sie diesen seltenen Bergkäse ganz klassisch zur Brotzeit, als Raclettekäse, zum Überbacken und für Käsespätzle und einfach in Würfel geschnitten zum Naschen.
| Produktnummer: | 294 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 42 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Herkunftsregion: | Oberbayern |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Zutaten: | KuhMILCH (Heumilch), ausgelassener magerer Speck, geröstete Zwiebeln, Käsereikulturen, Kochsalz, tierisches Lab |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Rahmstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 50% |
| Fett Absolut: | 34% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Bergkäse | Speck & Zwiebeln |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1667 kj / 402 kcal |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Salz | 1.5 g |
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Brebis Tomme d'ArlesFrankreich | Schaf | Rohmilch | WürzigZauberhafter Schafskäse aus der Provence in Frankreich.
In liebevoller Handarbeit auf dem Bauernhof in einer kleinen Hofkäserei hergestellt.
Der Geschmack ist ein Genuss. Vollmundig und sanft zugleich. Voller subtiler Aromen der Schafsrohmilch mit einem feinen Nachgeschmack, der zum weiteren Naschen einlädt. -
Pecorino Siciliano | ChiliItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigScharfer Sizilianer - sehr kurz gefasst lässt sich dieser kleine Schafskäse von Sizilien so beschreiben. Durch die Zugabe von Chiliflocken gewinnt der leicht gereifte Pecorinokäse (100% Schafsmilch) an auf der Zunge brizzelnder Schärfe. Optionaler Käse zum Naschen als Teil einer Käseplatte, für Panini-Brot, auf Pizza, über Pasta und Salat, usw… La Dolce Vita für zu Hause!
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Brie de CoulommiersFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigBrie de Coulommiers ein kleiner Vertreter der würzigen Briekäse.
Handwerkliche Herstellung aus bester Rohmilch. Vollmundig und wüzig bis kräftig im Geschmack.
Käse aus Frankreich | Weichkäse | Kuhmilch | Rohmilch | würzig -
Tete de Moine AOP | Für GirolleSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigDer Tête de Moine 'Reserve' ist ein Schweizer 'Mönchskopfkäse' aus Rohmilch für den Käseschaber 'Girolle'. Nach über 4 Monaten Reifezeit darf er die Bezeichnung 'Reserve' tragen. Durch die längere Reifezeit ist seine Konsitenz optimal gefestigt, so dass der Tete de Moine (auch Fromage de Bellelay genannt) sich optimal auf der Girolle abschaben lässt. Sein Aroma ist angenehm würzig und vollmundig.